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去京都旅游，清水寺自然是必去的地方。京都的清水寺，算得上是古城京都的象征之一。

关于清水寺，有许多典故。不过这儿不说清水寺，只说说清水寺的二样"名物"----八桥饼和清水烧。

。"八桥饼"是用米粉，砂糖，肉桂等制作而成的日式点心。"八桥"原本是人名，是日本江户时代前期的一位音乐家（1614年-1685年）。最开始，八桥使用"八桥城秀"这个名字，在江户时代的大阪以演奏三味线出名，后来，八桥开始学习筝曲，并改名为"八桥检校"，毕生致力于日本筝曲的创作，最终成为日本筝曲的始祖。八桥去世之后，为了纪念他在音乐上所作出的杰出贡献，京都人开始制作形状如同古筝一般的点心派发给过往的人们----这便是京都名点"八桥饼"的来历。"八桥饼"分为二种：一种叫"生八桥饼"，柔软润滑，保质期大约只有9-10天左右；还有一种"烧烤八桥"，口味酥脆。

至今在清水寺的"八桥老铺"里，依旧保持着给过往行人派发"八桥饼"的习俗，并同时还供应免费的日本茶。当然，说是"派发"，实际上更接近于"试食"----游客们在品尝了各种口味的"八桥饼"之后，大都会买上几盒带回家作为京都特产送人。据统计，到京都的游客，96%都会购买土特产带回家，而这96%之中，购买"八桥饼"的游客就占到45.6%，所以，完全可以说"八桥饼"是京都最具代表性的名点特产。

除了"八桥饼"，京都最有名的另一个特产便是清水寺的"清水烧"。一般人都认为"清水烧"是日本传统工艺保存至今的结果。其实不然。

京都在过去曾经是日本的的首都，但到了明治时期，明治天皇一声不吭地离开京都出行东京，这一去，便再没有回到京都过。从明治时期开始到现在，日本皇室至今都没有下过相关迁都令，但毫无疑问，现在所有的人都知道东京是日本的首都。明治天皇不声不响地"东京一去不复还"，而京都，简直成了被无缘无故抛弃的"弃妇"。这令京都人心里充满了一种衰退的危机感。为此，从心里想要争口气的京都人不惜重金，从海外招募许多外国的技术人员，学习现代工业技术，改良和转换京都传统的制作工艺。德国的化学博士Wagener先生就是其中的一名。

Wagener博士开发研制出在当时全新的釉粉和颜料，为现在家喻户晓的"清水烧"作出了杰出的贡献。不仅如此，德国人Wagener博士还开发出透明釉，对于京都的陶瓷器，七宝烧，以及玻璃工艺也做出了巨大贡献。

日本作家五木宽之曾经这样评价京都，说：与其说京都是日本的古都，还不如说京都是日本最前卫的都市－－看来的确如此，京都的古典是氛围上的，而京都的骨子里是前卫而创新的。也许这便是京都的魅力所在吧。